Comment déguster le Caviar…
Dégustez le Caviar au naturel
Voici quelques conseils pour apprécier pleinement ses saveurs.
Quelle quantité pour une dégustation « découverte » ?
Pour commencer, la meilleure et la plus simple façon de découvrir ses saveurs …
Nature, à la cuillère, de 5 à 10 g par personne, accompagné de champagne ou de vodka…
Vous pouvez aussi choisir des blinis (c’est meilleur fait maison !) avec un soupçon de crème fraiche.
La pomme de terre est aussi une très bonne partenaire, sans oublier les œufs de poule, pochés, brouillés ou à la coque.
Le caviar s’associe aussi à la viande, poissons, crustacés et plus encore…
La préparation à la dégustation.
Sortir le caviar du réfrigérateur au dernier moment.
Nature : déposer la boite de caviar sur un lit de glace ou dans un service à caviar.
Il n’est pas nécessaire d’ouvrir la boîte à l’avance, au contraire, l’ouverture fait partie du cérémonial devant vos convives.
En cuisine : Utiliser délicatement le caviar pour vos recettes.
Ne pas oublier les cuillères en corne, nacre, porcelaine. Gare à l’inox et l’argenterie qui dénaturent le caviar.
Que boire ?
Un vin blanc sec ou idéalement un champagne brut ou extra brut. La vodka pour les amateurs : dans ce cas, opter pour une vodka neutre et bien fraîche.
Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
La dégustation.
Il est l’heure maintenant de savourer votre caviar. Pour ouvrir la boite, faire pivot entre le couvercle et la boîte avec une pièce de monnaie.
Pour la « mise en bouche », placer une cuillerée de caviar sur la langue et écraser lentement les œufs contre le palais pour les faire fondre. La deuxième cuillerée fera ressentir toutes les sensations et saveurs gustatives.
entre passion et tradition
La patience, c’est la confiance dans le temps
Visites & dégustations
Nous proposons des visites guidées d’avril à fin septembre, exclusivement sur rendez vous. Nous vous dévoilons l’histoire du caviar, les méthodes d’élevage et plus… Pas le temps ou un passage à l’improviste…
Laissez vous tenter par l’une de nos formules de dégustation sans rendez vous.
Environnement
CAVIAR DE FRANCE, MOULIN DE LA CASSADOTE situé sur les abords du Bassin d’Arcachon est le premier éleveur, producteur, artisan français de caviar depuis 1993.
Un savoir-faire artisanal protégé depuis plus de 30 ans. Une production exemplaire de qualité française.
Excellence
Caviar de France, une signature synonyme d’excellence à la française…
C’est à un véritable travail d’orfèvre et de patience que se livre l’équipe de passionnés de Caviar de France, forte de son savoir-faire de plus de 30 ans dans la reproduction d’esturgeons, l’élevage, et l’élaboration du caviar.