caviar CASSADOTTE CAVIAR D’AQUITAINE IGP – Nouveauté
Une parenthèse de légèreté et de douceur marine qui célèbre la fraicheur et la vivacité
Dès 85€ TTC
prix unitaire
Cette sélection est notre dernier nouveau né.
IGP Caviar d’Aquitaine : une reconnaissance unique au monde
Notre dernière sélection met à l’honneur une distinction exceptionnelle : l’IGP Caviar d’Aquitaine, aujourd’hui la seule Indication Géographique Protégée dédiée au caviar dans le monde.
Fruit de plus de dix années d’engagement collectif, cette reconnaissance officielle vient saluer le savoir-faire, l’expertise et l’exigence de 4 producteurs de Caviar d’Aquitaine.
Ce signe européen de qualité garantit l’authenticité et l’identité unique du caviar produit en Aquitaine grâce au respect d’un cahier des charges rigoureux reposant sur :
- une origine géographique certifiée ;
- un savoir-faire traditionnel et responsable ;
- des méthodes de production transparentes ;
- une traçabilité complète à chaque étape de la production.
Une sélection avec trois mois d’affinage maximum pour obtenir des grains légèrement fondants accompagnés de saveurs légèrement iodées et crémeuses.
DLUO : 4 mois
Livraison 24 à 48h
Transport réfrigéré
Informations détaillées
Caractéristiques
Une reconnaissance unique au monde.
Caviar d’Aquitaine IGP : c’est vivre l’émotion grain par grain, une parenthèse de légèreté et de douceur marine qui célèbre la fraîcheur et vivacité.
Cette sélection révèle avec justesse l’élégance du caviar avec simplicité.
Conseils de dégustation pour une expérience sensorielle inoubliable :
- La Pureté avant tout : pour une première rencontre ou juste le plaisir des grains, dégustez-le nature, à la cuillère (de préférence en nacre ou en corne pour éviter l’oxydation). Cela permet d’apprécier sa vivacité et sa rondeur.
- Accords Gourmands : A consommer à tout moment, soit en amuse bouche sur un blinis fait maison, en entrée huitres et caviar, gourmand et salin ou en plat principal avec les poissons à chair fine tels que le bar ou turbot ainsi que les viandes délicates comme le veau ou la volaille fermière.
- Côté Cave : osez le saké ou la vodka glacée. Vin blanc : choisissez un vin jeune et minéral doté d’une pointe de gras. Champagne : partir sur un assemblage Pinot Noir / Chardonnay.
- Quelle quantité choisir : minimum 5 g pour l’apéritif – 10 g pour l’entrée et 15 g pour un plat principal.
Consils de conservation : température : maisntenir entre 0 et + 4 °c
Après ouverture, à consommer dans les 24 h pour garantir une fraicheur optimale
DLUO : 4 mois maximum
Livraison en 24/48 heures*, partout en France.
Conditionnement : 30 g, 50 g, 100 g. Conditionnement en boîtes aluminium, fermées sous vide
Ingrédients : Oeufs d’esturgeon Acipenser baerii, sel, conservateur : E285
Taille des grains : petit
Fermeté des grains : fondant
Persistance des grains : moyen
Caviar de France
Éleveur, Producteur Artisan de caviar français depuis 1993. Nos esturgeons évoluent et grandissent sur notre ferme Girondine située à l’entré du Bassin d’Arcachon en totale autonomie, alimentée par une rivière locale, Le Lacanau en circuit ouvert. Tous nos caviars sont élaborés à la main, selon un savoir-faire traditionnel, sans oublier une touche de modernité, avec une traçabilité de la ferme aux consommateurs. Le Caviar du Bassin est un véritable caviar français, 100% aquitain.
Stockage Caviar
Le caviar se conserve entre 0°C et + 4°C. La DLUO est de 4 mois. (voir contre-étiquette au dos de la boite) Nous vous conseillons de limiter la conservation en réfrigérateur ménager dont la température est souvent trop élevée. Dans ces conditions, le caviar peut se conserver de 6 à 8 semaines afin de bénéficier de qualités optimales. Oter la boite de caviar de son packaging. La stocker à plat dans le réfrigérateur.
Valeur nutritionnelle
Energie : 1066 KJ/256 Kcal - Matières grasses : 16 g dont acides gras saturés 3.7 g - Glucides : 1.5 g - Protéines : 26 g