Caviar de france

Produire le meilleur Caviar Français

La qualité est le cheval de bataille de l’entreprise depuis sa création. L’objectif est clair : produire le meilleur caviar français.

Eau de Qualité

Une eau de très grande qualité, contrôlée régulièrement et constamment renouvelée.

Alimentation étudiée

Une alimentation spécialement étudiée pour les esturgeons et pauvre en matières grasses.

Faible densité d'esturgeons

Des bassins avec une faible concentration d’esturgeons pour leur permettre de se développer librement. Aucun traitement antibiotique des poissons.

10 Ans pour produire le caviar

10 ans de patience pour produire du caviar : un cycle très proche des esturgeons en mer caspienne.

Sélection des oeufs

Sélection des œufs par échographie avec un diamètre supérieur à 2,7 mm.

Affinage en fin de cycle

Affinage des poissons en eau de source pendant plusieurs semaines avant production du caviar.

Laboratoire aux normes européennes

Production du caviar dans un laboratoire aux normes européennes en moins d’une heure trente pour garantir une qualité optimale.